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domingo, 31 de março de 2013

VIDRARIAS E MATERIAIS USADOS EM LABORATÓRIO


                                  Vidrarias diversas

                                 Fonte: http://www.splabor.com.br/blog/wp-content/uploads/2013/01/FILE25831.jpg




NA ROTINA DIÁRIA DE UM LABORATÓRIO QUÍMICO, OS UTENSÍLIOS UTILIZADOS PARA REALIZAR AS EXPERIMENTOS PRÁTICOS POSSUEM GRANDE DESTAQUE, POIS SUA UTILIZAÇÃO É VASTA E DIFICILMENTE SERÁ SUBSTITUÍDA TOTALMENTE.



AQUI UMA LISTA DOS MATERIAIS E UTENSÍLIOS MAIS UTILIZADOS NO LABORATÓRIO:




Tubo de Ensaio = Usado em reações químicas, principalmente testes de reação.


Copo de Becker = Usado para aquecimento de líquidos, reações de precipitação, etc.



Erlenmeyer = Usado para titulações e aquecimentos de líquidos.

Balão de Fundo Chato = Usado para aquecimentos e armazenamento de líquidos.

Balão de Fundo Redondo = Usado para aquecimento de líquidos e reações com desprendimento de gases.

Balão de Destilação = Usado em destilações. Possui saída lateral para a condensação dos vapores.

Proveta ou Cilindro Graduado = Usado para medidas aproximadas de volumes de líquidos.

Pipeta Volumétrica = Para medir volumes fixos de líquidos.

Pipeta Cilíndrica = Usada para medir volumes variáveis de líquidos.

Funil de Vidro = Usado em transferências de líquidos e em filtrações de laboratório. O funil com colo longo e estrias é chamado de funil analítico.

Frasco de Reagentes = Usado para o armazenamento de soluções.

Bico de Bunsen = Usado em aquecimento de laboratório.

Tripé de Ferro = Usado para sustentar a tela de amianto.

Tela de Amianto = Usada para distribuir uniformemente o calor em aquecimentos de laboratório.

Cadinho de Porcelana = Usado para aquecimentos à seco(calcinações) no Bico de Bunsen e Mufla.

Triângulo de Porcelana = Usado para sustentar cadinhos de porcelanas em aquecimentos diretos no Bico de Bunsen.

Estante para Tubos de Ensaio = Suporte de tubos de ensaio.

Funil de Decantação = Usados para separação de líquidos imiscíveis.

Pinça de Madeira = Usada para segurar tubos de ensaio durante aquecimentos diretos no bico de Bunsen.

Almofariz e Pistilo = Usado para triturar e pulverizar sólidos.

Cuba de Vidro = Usada para banhos de gelo e fins diversos.

Vidro de Relógio = Usado para cobrir beckers em evaporações, pesagens e fins diversos.

Cápsula de Porcelana = Usada para evaporar líquidos em soluções.

Placa de Petri = Usada para fins diversos.
Dessecador = Usado para resfriar substâncias em ausência de unidade.
Pesa- Filtros = Usado para pesagens de sólidos.
Lima Triangular = Usada para cortes de vidros.

Bureta = Usada para medidas precisas de líquidos. Usada em análises volumétricas.

Frasco Lavador = Usado para fins de lavações, remoção de precipitados.

Pisseta = Usada para os mesmos fins do frasco lavador.

Balão Volumétrico = Usado para preparar e diluir soluções.

Picnômetro = Usado para determinar a densidade de líquidos.

Suporte Universal = Utilizado para sustentar peças em geral, serve como suporte quando são realizadas as operações de: filtrações, suporte para condensador, buretas, sistemas de destilação e etc.

Anel para Funil = Usado como suporte do funil na filtração.

Mufa = Peça geralmente de metal, com um parafuso prendedor em cada ponta para prender a garra em um suporte.

Garra Metálica = Usada para prender o condensador à haste do suporte ou outras peças como balões, erlenmeyers e etc.

Kitassato = Utilizado em conjunto com o funil de Bucher para realizar filtrações à vácuo.

Funil de Buchner = Usados em conjunto para filtração à vácuo.

Trompa de Vácuo = Usada em conjunto com o Kitassato e o Funil de Buchner.

Termômetro = Usado para medidas de temperatura.

Vara de Vidro = Usada para montagens de aparelhos, interligações e outros fins.

Bagueta ou Bastão de Vidro = Usada para agitar soluções, transporte de líquidos na filtração e outros fins.

Furador de Rolhas = Usado para furagem de rolhas.

Kipp = Usado para a produção de gases, tais como H2S, CO2, etc.

Tubo em U = Usado geralmente em eletrólise.

Pinça Metálica Casteloy = Usada para transporte de cadinhos e outros fins.

Escovas de Limpeza = Usada para limpeza de tubos de ensaios e outras vidrarias.

Pinça de Mohr = Usadas para impedir ou diminuir fluxos gasosos.

Pinça de Hoffman = Usadas para impedir ou diminuir fluxos gasosos.

Garra para Condensador = Usada para sustentar condensadores na destilação.

Condensadores = Usados para condensar os gases ou vapores na destilação.

Espátulas = Usadas para transferência de substâncias sólidas.

Estufa = Usada para secagem de materiais (até 200° C).

Mufla = Usada para calcinações (até 1500°C).





                                                

                                                      Tubos de ensaio no suporte
                                                 Foto de Claudia Silva Andrade

                                                           
                                                
                                                      Erlenmeyer

                                                Foto de Claudia Silva Andrade

                                                             






                                                      Becker


                                                Foto de Claudia Silva Andrade

                                                             



                                                      Pisseta

                                                Foto de Claudia Silva Andrade

                                                          






                                                      Tripé

                                                   Foto de Claudia Silva Andrade

                                                             




                                         Balões Volumétricos
                                                           
                                                 Foto de Claudia Silva Andrade

                                                         




                                                      Provetas Graduadas

                                                 Foto de Claudia Silva Andrade

                                                                 





                                         Bico de Bunsen

                                                 Foto de Claudia Silva Andrade

                                                            






                               Placas de Petri
  

                                     Foto de Claudia Silva Andrade

                                                            





                                             Tubos de ensaio com tampa e rosca
                                                 Foto de Claudia Silva Andrade

                                                        







                   Pipetas graduadas no Suporte de alumínio

                                                Foto de Claudia Silva Andrade
                                                        












sexta-feira, 30 de março de 2012

FRAUDES NO LEITE CRU




O LEITE É UM ALIMENTO MUITO IMPORTANTE PARA OS SERES VIVOS. QUANDO NASCEMOS E DURANTE TODA A NOSSA VIDA. É O PRIMEIRO ALIMENTO QUE INGERIMOS, ALÉM DE SER  BENÉFICO PARA NOSSA SAÚDE PORQUE POSSUI INFINDÁVEIS NUTRIENTES ESSENCIAIS AO NOSSO ORGANISMO.
A PARTIR DO LEITE SÃO CRIADOS UMA INFINIDADE DE DERIVADOS QUE PROPORCIONAM UM CRESCIMENTO SAUDÁVEL A CRIANÇAS E UM SUPORTE PARA OS ADULTOS.

DEVIDO A ISSO TORNA-SE NECESSÁRIO PRODUZIR LEITE DE QUALIDADE PARA QUE O CONSUMIDOR OBTENHA UM PRODUTO CONFIÁVEL. PARA ISSO HÁ ALGUMAS LEGISLAÇÕES QUE DEFINEM OS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DE MATÉRIA PRIMA, ENTRE ELAS A INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 51 E A MAIS RECENTE DELAS: INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 62, APROVADA RECENTEMENTE PELO MAPA. ESSAS LEGISLAÇÕES REGULAMENTAM A PRODUÇÃO, COLETA E TRANSPORTE DO LEITE CRU E PASTEURIZADO.


SITE DO MAPA (MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO):
http://www.agricultura.gov.br/

O LEITE QUANDO CHEGA AOS LATICÍNIOS PARA SER INDUSTRIALIZADO PASSA POR UMA SÉRIE DE ANÁLISES PARA AVALIAR SUA QUALIDADE E VERIFICAR SE NÃO POSSUEM A ADIÇÃO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS QUE POSSAM PREJUDICAR O CONSUMIDOR FINAL.



NA RECEPÇÃO DEVE SER OBSERVADO O ASPECTO, COR, ODOR E SABOR DO LEITE, ALÉM DE VERIFICAR A TEMPERATURA DO MESMO. 




ALIZAROL

 O TESTE DO ALIZAROL, UM MÉTODO PARA VERIFICAR À RESISTÊNCIA À COAGULAÇÃO E CALOR, SE O LEITE NÃO PASSAR NESSE TESTE NÃO PODERÁ SER PASTEURIZADO.O LEITE APRESENTA COAGULAÇÃO PORQUE ESTÁ ÁCIDO OU FRAUDADO.


1- LEITE NORMAL COM BOA RESISTÊNCIA



2 - LEITE NÃO-CONFORME


3 - LEITE MUITO ÁCIDO

LEITE COAGULADO (NÃO PODE SER INDUSTRIALIZADO)




ÁCIDEZ TITULÁVEL

DEPOIS DE ALGUM TEMPO DE ORDENHADO E POR OCASIÃO DA AÇÃO DA TEMPERATURA, O LEITE SOFRE ALTERAÇÕES  PRODUZINDO ÁCIDO LÁTICO, FAZENDO ACELERAR A DEGRADAÇÃO DO LEITE, IMPOSSIBILITANDO A INDUSTRIALIZAÇÃO.



COR INICIAL DA TITULAÇÃO: BRANCA
COR FINAL DA TITULAÇÃO: ROSA CLARO





TESTE DE REDUTASE DO AZUL DE METILENO

O TESTE AVALIA AS BACTÉRIAS PRESENTES NO LEITE ATRAVÉS DO CORANTE AZUL DE METILENO, QUANTO MAIS RÁPIDO FOR O TEMPO DE DESCOLORAÇÃO, MAIOR É O NÚMERO DE BACTÉRIAS. A DESCOLORAÇÃO VAI DE AZUL PARA BRANCO.







GORDURA

UM COMPONENTE IMPORTANTÍSSIMO DO LEITE, DEVE CONTER NO MÍNINO 3% DE GORDURA PARA SER APROVADO.






CRIOSCOPIA

ESSA ANÁLISE PERMITE AVERIGUAR SE O LEITE FOI FRAUDADO COM ÁGUA. QUANTO MAIOR FOR O PONTO DE CONGELAMENTO, ISTO É MAIS PRÓXIMO DE ZERO GRAU, AUMENTA A PROBALIDADE QUE HÁ ADIÇÃO DE ÁGUA NO LEITE.






CLORETOS


ANÁLISE QUE PERMITE VERIFICAR A PRESENÇA DE SUBSTÂNCIAS QUE DIMINUEM A ÁCIDEZ DO LEITE E QUE AUMENTAM SUA CONSERVAÇÃO DE FORMA FRAUDULENTA.



COR VERMELHO TIJOLO = AUSÊNCIA DE CLORETOS
COR AMARELA = PRESENÇA DE CLORETOS





DENSIDADE




A DENSIDADE É UM TESTE QUE É POSSÍVEL VERIFICAR SE OCORREU FRAUDE NO LEITE. É A RELAÇÃO ENTRE PESO (MASSA) E VOLUME.
SE FAZ A LEITURA COM O AUXÍLIO DO TERMOLACTODENSIMÊTRO, LEMBRANDO QUE NO LEITE NORMAL A DENSIDADE VARIA ENTRE 1,029 E 1,035.

QUANDO O LEITE APRESENTA GORDURA ALTA A DENSIDADE SERÁ MAIS BAIXA, NESSE TESTE PODE-SE NOTAR SE A GORDURA DO LEITE FOI RETIRADA.




LEITE PASTEURIZADO




LEITE DEVIDAMENTE PASTEURIZADO

AMOSTRA DA ESQUERDA: PESQUISA DE FOSFATASE ALCALINA = PRECISA SER NEGATIVO (-)
AMOSTRA DA DIREITA: PESQUISA DE PEROXIDASE PRECISA SER POSITIVA (+). QUANDO A PEROXIDASE (ENZIMA RICA FONTE  DE FERRO) ESTÁ PRESENTE, NA AMOSTRA SE FORMA UMA AURÉOLA OU ANEL SALMÃO. QUANDO O LEITE FOI SUPERAQUECIDO DURANTE O PROCESSO, NÃO SE NOTA A FORMAÇÃO DO ANEL, A AMOSTRA FICA TOTALMENTE BRANCA.







PARA VERIFICARMOS SE O LEITE FOI PASTEURIZADO ADEQUADAMENTE, REALIZAMOS O TESTE DE FOSFATASE ALCALINA, QUE PRECISA SER NEGATIVO, É UM TESTE RELATIVAMENTE RÁPIDO. 
O LEITE QUE NÃO FOI PASTEURIZADO CORRETAMENTE APRESENTA UMA COLORAÇÃO AMARELA FORTE, ENQUANTO QUE A AMOSTRA DE  LEITE PASTEURIZADO APRESENTA UMA QUASE AUSÊNCIA DE COLORAÇÃO.